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美味千千结——千张结烧肉

爱下厨的猪
收录时间：2022-12-29 08:25:29      热度：1206℃
美味千千结——千张结烧肉的做法

  2张图片

“ 拧成螺旋状的千张可以更好的吸收红烧肉的汤汁，千张结的结扣处很有嚼头，烧肉的汤汁用来拌米饭既开胃又让人回味无穷~· ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

美味千千结——千张结烧肉的做法步骤

  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：1
    1
    准备所需要的食材。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：2
    2
    姜切片。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：3
    3
    姜去皮切片。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：4
    4
    红辣椒和花椒洗净备用。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：5
    5
    五花肉洗净，切成麻将大小的块。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：6
    6
    锅里放入姜片倒水烧开后下入五花肉焯水。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：7
    7
    焯好的五花肉用流水冲洗干净，控干备用。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：8
    8
    千张洗净，切成条，然后打成千张结备用。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：9
    9
    锅里不放油，放入焯好的肉翻炒。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：10
    10
    五花肉炒到金黄开始吐油，盛出。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：11
    11
    锅子洗净，重新倒入少量的橄榄油放入白糖开始炒糖色，小火炒至白糖溶化颜色金黄。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：12
    12
    放入煸好的肉翻炒上色。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：13
    13
    放入红辣椒和花椒炒匀。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：14
    14
    倒入蒸鱼豉油和老抽翻炒均匀。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：15
    15
    倒入没过肉块的开水，大火烧开。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：16
    16
    转入砂锅中用中火炖汁汤汁半干。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：17
    17
    炖好的肉倒回炒锅放入盐和鸡精调味。
  • 美味千千结——千张结烧肉的做法步骤：18
    18
    倒入千张结大火收汁。

制作小窍门

千张就是豆皮，每个地方的叫法不同。
千张打结的时候要小心一点，毕竟是豆制品，稍一用力就会被扯断。
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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