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酸菜肉末卤
酸菜肉末卤
大海微澜
收录时间:2021-11-22 20:45:04 热度:7998℃
4张图片
“
猪肉与酸菜才是绝配,香而不腻爽口开胃,十七吃面必选这个卤
”
食材明细
主料
酸菜
半棵
猪肉
适量
辅料
油
适量
五香粉
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蘑菇粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
美食特点
酸咸
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
酸菜肉末卤的做法步骤
1
自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行,我用的是自家腌制的酸菜,酸菜过冷水清洗两遍,降低一点酸度,然后攥掉水分,剁碎,再清洗一次,攥掉水分。
2
猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉,洗净切碎。
3
炒锅加入适量的油,爆香五香炒至肥肉出油。
4
肉末变色,加少许料酒翻炒去掉腥味,加葱姜蒜末翻炒。
5
下入酸菜碎翻炒均匀。
6
加入适量的水,大火烧开,小火炖熟。加入适量的盐、蘑菇粉、适量的生抽调味,还可以撒一点蒜末,喜欢的可以勾薄芡,我家人都不爱吃芡汁,所以这一步省了。
7
出锅装碗。
本次制作《酸菜肉末卤》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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