菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 米锅巴

米锅巴

收录时间：2021-11-22 20:44:57 热度：3869℃

米锅巴的做法

3张图片

“ 用剩米饭做的小零食，哈哈哈吃在嘴里嘎嘣脆。煎炸的时候要有点耐心，一定要炸透心这样才好吃。随手做的没称，饭团多抓揉就会成团。 ”

食材明细

主料

剩米饭 小碗
鸡蛋液 适量
玉米淀粉 适量
白芝麻 适量

辅料

孜然粉 适量
辣椒粉 适量

美食特点

孜然口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

米锅巴的做法步骤

1
剩米饭放微波炉加热一下（可以更好的融合）。
2
加热的米饭加点盐用手抓匀。
3
把鸡蛋液抓揉拌匀（这里没办法说用了多少克全凭手感）。
4
尽量多抓揉下（蛋液不要一次加，多了米饭团就会稀）。
5
加点玉米淀粉抓匀（起粘合作用炸完口感也脆）。
6
加点白芝麻抓匀成团（已经看不见啥米粒了）。
7
放保鲜袋压扁。
8
用擀面棍擀薄（越薄越好）放冰箱冷冻。
9
切块（赶着下锅冻了差不多30分钟，不是很硬）分两锅煎的，剩下的我还用竹签戳了好些小洞。
10
平底锅少许油烧热，放入小方块。
11
先不动，等定型了再扒动。
12
勤翻面小火煎炸把水份都煎炸出来（厚的地方用筷子戳下）。
13
最后出锅前转大火，动作要快。
14
捞出放吸油纸上。
15
放一大点的盆里，撒孜然粉和辣椒粉簸均。
16
定要小火煎透（不然腮帮受累）。
17
嘎嘣脆。
18
香着呢。
19
成品。

制作小窍门

小火煎炸，一定要炸透。

本次制作《米锅巴》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：小吃下午茶零食

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

冰淇淋汤类主食满汉全席大雪通乳东南亚晚餐小雪西北菜快餐米台湾美食馅料祛痰小菜西式宴请产妇