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山药番鸭煲

珠珠——原创的乐趣

收录时间：2021-11-22 20:42:47 热度：9715℃

山药番鸭煲的做法

2张图片

食材明细

主料

番鸭肉 约500克
铁棍淮山 半根

辅料

腐乳 1块
十三香 少许
白糖少许
蚝油少许
生抽少许
香菜少许
姜少许

美食特点

五香口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度

山药番鸭煲的做法步骤

1
鸭肉砍件。
2
碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
3
山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
4
锅里放油放姜倒入鸭肉。
5
炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
6
炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
7
装进瓦煲里。
8
加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
9
倒入山药，继续加盖，转中火。
10
不时翻动一下，使之受热均匀。
11
见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。
12
这么多配料就不用放味精了，撒上香菜即可亨用。
13
最后成品图。

本次制作《山药番鸭煲》所使用的厨具：瓦煲

菜谱标签：热菜家常菜

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