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炸鱼排

收录时间：2024-05-23 18:49:50 热度：1119℃

炸鱼排的做法

5张图片

“ 龙利鱼无刺，肉质厚嫩，酸菜鱼，做鱼丸，都很不错，裹上面包糠油炸粘点番茄沙司食用又是另外一番味道，不是一般的外脆里嫩，鲜美多汁！！ ”

食材明细

主料

龙利鱼 1块
面包糠 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 少许
料酒适量
生粉适量
鸡蛋 1只
番茄沙司 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸鱼排的做法步骤

1
准备的原料。
2
龙利鱼切块。
3
加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
4
鸡蛋打散。
5
腌制好的鱼块先粘蛋液，再裹上一次面包糠。
6
油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
7
炸好的鱼排先捞出，吃之前再中火复炸一遍。
8
配上番茄沙司开吃。

制作小窍门

1.鱼要先腌制，去腥增香。
2.炸鱼排的时候火不要大，面包糠很容易焦掉，小火炸成熟定型就可以。
3.复炸的时候火要稍微大些，快进快出，去除多余的油脂。

本次制作《炸鱼排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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