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紧跟超软风----卡仕达超软土司

收录时间：2022-12-03 14:40:42 热度：6693℃

紧跟超软风----卡仕达超软土司的做法

6张图片

食材明细

主料

蛋黄 1个
细砂糖 40克
高筋面粉 265克
鲜奶 65克
盐 1/2小勺
即溶酵母 4克
奶粉 15克
水 100克
无盐奶油 25克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

紧跟超软风----卡仕达超软土司的做法步骤

1
将材料A全部放入锅内，先用打蛋器搅匀，再用小火边煮边搅拌成糊状。取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用。
2
将做法1中的材料和材料B混合，搅拌成光滑的面团，加入无盐黄油25克，搅拌成具有延展性的面团，发酵至2倍大，取出，排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟。
3
取一个面团，擀成椭圆形。
4
翻面后轻轻卷成圆柱体。
5
分别放入土司模内。
6
放温暖潮湿处二次发酵，发酵至9分满刷蛋液。放入预热好的烤箱，180--190度，30分钟。
7
内部组织超级好。
8
弹力十足！

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