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清蒸鲈鱼

收录时间：2022-11-24 21:20:30 热度：6171℃

清蒸鲈鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
黄酒适量
味精适量
红椒适量
蒸鱼豉油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼清洗干净，仔细去除鱼鳞，腮及内脏。
2
从鱼尾下刀，把鱼身片成两半，鱼头中间斩一下，不要斩断
3
把鱼翻面，两个面都朝上，让整个鱼趴在盘里。
4
在鱼肉厚实部分划刀。
5
洒上少许盐，均匀的抹在鱼身，入味30分钟。
6
葱切段，姜切片，摆放在鱼身。
7
倒一点黄酒，淋上李锦记蒸鱼豉油。
8
水烧开，放上鱼，大火蒸6分钟（蒸至鱼眼突出就可），闷3分钟。
9
鱼身上重新洒上葱花，起油锅烧热，把热油淋在葱花上即可。

制作小窍门

1、蒸鱼时要先烧开水，再上锅蒸，一般用时8-10分钟，鱼眼突出即可

2、我用的鱼较小，又片开了，就蒸了6分钟，刚好，很鲜嫩

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