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喜欢吃酸菜鱼，但不会片鱼片？虽然会片鱼片，但片出的鱼片又碎又小？这次的厨房小技巧教你片出又大又漂亮的蝴蝶鱼片。 ”
食材明细
美食特点
怎样片蝴蝶鱼片的做法步骤
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1
买了一段青鱼中段，菜刀沿鱼脊骨进刀，沿大骨向鱼腹片过去。
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2
到鱼肋骨时左手提起鱼肉，右手持刀贴着鱼肋骨慢慢片下鱼肉。
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4
现在开始片蝴蝶片，鱼皮在下，第一刀直刀向下，切出1~2㎜厚的鱼片，切到鱼皮为止，不要切断鱼皮。
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制作小窍门
1 鱼皮滑，可用干净抹布垫手，增加摩擦力。
2 刀锋利，注意安全。
3 鱼片厚度最好1㎜左右，不要超过2㎜
本次制作《怎样片蝴蝶鱼片》所使用的厨具：其他
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