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家常卷子

收录时间：2021-11-22 20:19:25 热度：9642℃

家常卷子的做法

3张图片

“ 家里的电饭煲忽然罢工了，今天蒸了一大锅卷子当干粮。 ”

食材明细

主料

面粉 500g
清水适量

辅料

食用油 少许
盐少许
酵母粉 5g
白芝麻 少许

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

家常卷子的做法步骤

1
向面粉中加入酵母粉。
2
一边向面粉中注入清水，一边用筷子搅拌成絮状。
3
用手揉成一个三光面团。
4
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5
取出面团充分揉匀。
6
将面团一分为二，取其中一份面团，擀成薄厚均匀的片状。
7
涂一层油，撒一层盐，再撒一些白芝麻。
8
从一端卷起来。
9
切成小段。
10
每两段叠加起来，用筷子压一下。
11
用双手捏住两端，拉长。
12
扭转一到两圈，全都做好摆好，另外一份面团也重复这样的操作。
13
放入蒸锅中，盖上盖子静置10分钟进行二次发酵。
14
大火蒸20分钟，虚三分钟再掀开锅盖。
15
出锅。
16
太香啦，松软喧腾。

制作小窍门

无

本次制作《家常卷子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食馒头花卷

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