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省油但需耐心的-----------鱼香茄子
省油但需耐心的-----------鱼香茄子
寻找无双
收录时间:2022-11-21 08:59:59 热度:9524℃
3张图片
食材明细
主料
长茄
3个
猪肉
100克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
甜面酱
适量
辣椒酱
适量
蚝油
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
麻油
适量
食用油
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
省油但需耐心的-----------鱼香茄子的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
茄子洗净,切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。
3
炒锅加热,锅中倒少量的油,调成小火,放入茄条慢慢煎至上色。
4
大约煎10分钟左右,茄条变软后装入盘中备用。
5
锅入少许油,小火将肉末炒至发白,装入碗中备用。
6
再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜,炒出香味。
7
放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱,再倒入料酒和少量的水。
8
倒入炒好的茄子和肉末,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,滴几滴麻油,翻拌至入味后,即可关火装盘。
制作小窍门
1,煎茄子需要耐心,要小火慢慢的煎。这样茄子才好吃。
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