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最传统的三丝春卷，鸡丝、韭菜、笋丝，三丝加豆芽菜，象征着吉祥如意，长长久久，蓬勃向上~~~ ”
食材明细
美食特点
三丝春卷的做法步骤
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鸡肉丝放入少许白胡椒粉、食盐、淀粉抓匀腌渍几分钟。
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鸡丝变色后放入笋丝、韭菜、和豆芽菜大火快速兜炒均匀。
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取一张春卷皮展开，在一角上放入适量炒好的馅料。
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后折成长扁形的小包，用少许水淀粉封口，所有依次包好。。（这次泽瑞妈包了很多春卷，分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，吃的时候取出，无需解冻，直接炸制就可以了，非常方便）。
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锅中放油，油温六七成热放入包好的春卷，中小火炸制金黄即可捞出。
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制作小窍门
1、笋丝和豆芽菜提前焯水，为了防止因炒制时间过长而出汤。还有就是炒至的时候一定要大火快炒，减少食材在锅中停留时间，也是为了防止出汤。
2、春卷一次可以多包些，分装在小袋中冷冻保存，吃的时候取出不用解冻，直接炸制就可以，非常方便
本次制作《三丝春卷》所使用的厨具：炒锅
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