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要特别说说这个牛腩，肉质鲜嫩的牛腩每一块都纹理清晰，焖煮之后软烂又不失嚼劲，每一口都能感受到肉汁和汤汁的结合。 ”
食材明细
美食特点
红烧牛腩的做法步骤
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炒至牛腩血水全无，加入姜片、八角、茴香、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
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当配料炒出香味后，放入料酒、老抽，再加入三生川麻婆豆腐酱炒至牛腩上色。
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当牛肉煮至软烂后，放入土豆块，焖煮20分钟左右。
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制作小窍门
用麻婆豆腐酱炒制的底料不同于家中的豆瓣酱，加入麻婆豆腐酱的炒制，让其色泽更加诱人，浓香诱人。
本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具：炒锅
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