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酥香炸茄盒

收录时间：2022-12-11 19:15:44 热度：5187℃

酥香炸茄盒的做法

1张图片

“ 最喜欢的炸茄盒。百吃不厌啊。嘿嘿~~ ”

食材明细

主料

辅料

生抽 15ml
料酒 5ml
盐 3g
香油 5g
面粉 150g
啤酒 200ml

美食特点

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥香炸茄盒的做法步骤

1
肉切成沫，与葱，姜末，生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。
2
豆腐用手抓碎。
3
和肉馅混合均匀。用手抓比较方便哈。
4
长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片，如图。
5
将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。
6
把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。
7
将茄盒裹上面糊
8
锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将裹上面糊后的茄盒放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出。
9
食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口。

制作小窍门

豆腐用北豆腐，不能用嫩豆腐，水分太多，不易成型。
炸茄盒的时候，将茄子沾完面糊，要用筷子夹起，一块一块的放入油锅中，以免粘连在一起。
一个茄子就能炸出很大一盘啦。

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