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一鱼两吃——鱼丸
一鱼两吃——鱼丸
小耿妈妈
收录时间:2022-11-23 12:14:36 热度:5972℃
3张图片
“
烧汤,火锅,干烩都可以,做上一些想吃点时候加一点进去,方便又鲜美。
”
食材明细
主料
花鲢鱼身
1个
辅料
鸡精
1小勺
生姜
1块
葱
适量
盐
1小勺
料酒
1小勺
水淀粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
一鱼两吃——鱼丸的做法步骤
1
准备的用料。
2
生姜,葱切碎。
3
姜末用水泡上,淀粉加水调成水淀粉。
4
鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也要去掉,这里最腥。
5
剔下的鱼肉用勺刮成泥。
6
再用刀背剁细。
7
剁好的鱼泥加入鸡精,盐,料酒,水淀粉,葱花,生姜水一个方向打上劲。
8
烧开一锅水,从虎口处挤出丸子。
9
再用勺子刮下放进水锅里面。
10
再次小火烧开。
11
捞出来就可以。
12
鲜嫩又有弹性的鱼丸子就做好了。
制作小窍门
加生姜水的时候不要一次加入,分三次加入分别搅上劲。
鱼肉要越细越好,做出的丸子才够滑嫩,有弹性.
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