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奶黄小餐包

最初的最美❤

收录时间：2024-03-06 08:30:50 热度：335℃

奶黄小餐包的做法

2张图片

“ 烘焙我的爱好其中之一。 ”

食材明细

主料面团

高筋面粉 250g
牛奶 130g
白糖 30g
酵母 3g
黄油 20g
盐 2g

辅料奶黄馅

鸡蛋 2个
牛奶 100g
玉米油 40g（黄油）
面粉 50g

辅料

蛋液适量

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奶黄小餐包的做法步骤

1
面团食材除了黄油和盐其他食材一起放入厨师机，启动厨师机一个和面程序大约十分钟和成面团。
2
和成面团之后放入黄油和盐继续一个和面程序。
3
面团出手套膜即可，整理好面团盖保鲜膜放温暖出醒发制两倍大。
4
趁面团发酵的时候做的奶黄馅，将奶黄馅食材一起放入不粘锅搅拌均匀，小火一边加热一边搅拌，炒制浓稠如图形状即可，放凉备用。
5
大约一个小时面团醒发好了，用食指粘面粉在面团上戳个洞不回缩即可。
6
醒发好的面团揉一揉排气分成九个小面团。
7
搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。
8
取一个小面团擀薄。
9
放奶黄馅包起来。
10
收口向下。
11
做好之后放烤盘二次醒发制两倍大。
12
醒发好的生坯刷蛋液，烤箱提前预热上下火170°烤20分钟。
13
出炉了。

制作小窍门

烤的过程注意观察上色后盖锡纸。

本次制作《奶黄小餐包》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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