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收录时间:2024-04-15 03:23:21      热度:3486℃
双色猪皮冻的做法

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每次买猪肉的时候,都会特意把猪皮留下来。很快就放了一小袋猪皮了,最近想做灌汤包子,所以先做猪皮冻,包包子的时候加点猪皮冻,应该很不错吧,很快就可以尝试了。

食材明细

主料
辅料

美食特点

双色猪皮冻的做法步骤

  • 双色猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮解冻,刮掉猪皮的脏东西。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:2
    2
    锅里加水和猪皮一起烧开。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:3
    3
    烧开后,猪皮过冷水,用小刀刮去猪皮上的油脂层,同时把猪皮上的少许毛拔掉。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:4
    4
    处理好的猪皮放在电压力锅内胆,加入一小块桂皮和两个八角,加水淹过猪皮,插电压10分钟。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:5
    5
    猪皮压好后等待减压,把猪皮拿出切成小块,重新放在炒锅上,加一大勺水,重新煮开。熬煮至汤汁乳白,用手一捏有点黏感,加适量盐调味,舀出盛于碗中冷却。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:6
    6
    舀出一碗后,剩下的加适量生抽调色,稍煮,舀出盛于另一碗中。剩下的盛于其他容器中。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:7
    7
    待碗里的猪皮冷却后放冰箱冷藏一个晚上。
  • 双色猪皮冻的做法步骤:8
    8
    想吃的时候,拿出,在碗的边缘用小刀划一圈,倒出装盘即可。
菜谱标签: 家常菜   私房菜   冬季食谱  

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