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冬至米粿

收录时间：2021-11-22 19:06:40 热度：1686℃

冬至米粿的做法

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“ 北方的所有节日都离不开“饺子”，但我们江南每一个节日都有不同的“传统食物”，冬至是“米粿”。 ”

食材明细

主料

糯米粉 150g
粳米粉 350g（或粘米粉）
开水适量
猪油适量

辅料

春笋 2颗（冬笋）
豆干 4块
猪肉 150g
雪菜 100g
葱花适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

冬至米粿的做法步骤

1
先准备馅料，如图（这些是太多的），把所有料切粒。
2
肉肥和皮先炸出油，太多的油装入容器中。
3
加入瘦肉炒变色。
4
依次加入笋丁、豆干、雪菜翻炒，加入味精，不要放盐，雪菜的咸度足够，太咸可以加入些白糖（我是雪菜洗掉咸味沥干的）。
5
馅料准备好后，准备“面团”，把粳米粉和糯米粉一起放入大碗。
6
一边加入开水，一边搅拌。
7
如图块状时（还有少量干粉状）。
8
放到案板上，揉成面团，如果觉得太粘可以手里抹上点炸出来的猪油揉。
9
揉成光滑的“米团”。
10
分享成大小相等的，我分了16个。
11
裹入馅。
12
收口朝下，做成圆型。
13
或用喜欢的模具压成型。
14
过冬至。
15
软糯一点也不粘牙。
16
用了月饼模具。
17
冬至早餐。
18
好吃。

本次制作《冬至米粿》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜冬至

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