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大烩菜

收录时间：2024-05-31 19:51:11 热度：4624℃

大烩菜的做法

1张图片

“ 百姓餐桌上最常见的一道菜
最常见的配料是
白菜、豆腐、粉条、海带……
一家人围桌而坐
其乐融融 ”

食材明细

主料

大肉 200克

辅料

白菜适量
豆腐适量
海带适量

调料

花椒少许
八角少许
白糖少许
盐少许
生抽少许
蚝油少许
葱姜蒜 少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

大烩菜的做法步骤

1
白菜、豆腐、海带改刀备用。
2
大肉切片，葱姜蒜改刀备用。
3
炒锅上火放油，放白糖，炒至棕红色，旅肉煸炒至表面金黄，加花椒、八角、葱姜蒜略炒。
4
加水，水要没过肉，放盐、生抽、蚝油炖至肉烂。
5
肉炖烂后放白菜、豆腐、海带同炖，最好放鸡精，出锅可带少许汤汁。
6
成品。

制作小窍门

最关键的是炒糖色要掌握好火候，炒黑了肉会发苦。

本次制作《大烩菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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