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榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭
榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭
髅小彬
收录时间:2024-06-04 04:07:48 热度:8495℃
1张图片
食材明细
主料
榆钱
55g
玉米面粉
35g
辅料
芥菜疙瘩
150g
八角
1颗
花椒粒
1/2勺
小苏打
1小撮
葱花
1匙
香油
1匙
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤
1
芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
2
25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
3
拌匀静置30分钟
4
30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
5
搅拌均匀
6
静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅
7
蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟
8
疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕
制作小窍门
新鲜的榆钱更好吃
不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的
本次制作《榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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