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南瓜派
南瓜派
张竹本
收录时间:2023-01-01 08:45:37 热度:2898℃
2张图片
“
立秋了,吃个南瓜派吧
配方适用7寸圆形派盘
”
食材明细
派皮
黄油
40克
细砂糖
20克
全蛋液
10克
低筋面粉
80克
南瓜馅
南瓜泥
270克
炼乳
20克
牛奶
50克
全蛋液
40克
低筋面粉
15克
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
南瓜派的做法步骤
1
1黄油室温软化,打蛋器开低速打发至体积膨胀,加入细砂糖继续打发
2
2加入全蛋液,打发至吸收
3
3低筋面粉过筛,用刮刀搅拌至完全吸收
4
4用手将面团捏实,放入保鲜袋,冷藏松弛半小时
5
5半个南瓜洗干净切小块,放蒸锅蒸半小时
6
6派皮面团取出,擀成圆形,比模具大些
7
7铺在派盘上,边缘用手沿派盘一圈捏实,底部插小孔,防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层,170度烤20分钟左右,微微金黄即可
8
8蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥,分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉,搅拌均匀
9
9南瓜馅倒入派皮,放烤箱170度烤25-30分钟即可。
菜谱标签:
烘焙
甜品
下午茶
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