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食材明细
美食特点
老北京人最爱的那一口——京味肉酱面的做法步骤
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然后再用刀刃切成姜末，这个处理有些特别，为的是把姜汁拍出来。不喜欢吃姜的人吃不着姜，但又能吃到姜的味道。
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肉????切大块，家里那位“肉欲”十分强烈。。。。。。。。开玩笑，“肉欲”是吃肉的欲望????????????????????让你一次吃个够 ????????????葱姜的量大一些
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油烧到4，5成热，放肉丁，倒入少许醋。煸炒的目的：使五花肉的肥肉部分脂肪煸炒出来。火力掌握好，????过大，肉丁发干；????过小，油脂煸炒不出来。
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锅里没有水分，油脂逐渐向外渗透时放料酒1/3勺。放入一半的葱花和全部姜末，煸炒出香味。
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哈喇子。。。。。。。。。。。。。。。????????????????????
制作小窍门
1、刚开始放少量醋煸炒，醋能去除肉腥味。
2、候掌握好。
3、可以冰箱保存，做一次吃一个星期。
本次制作《老北京人最爱的那一口——京味肉酱面》所使用的厨具：不粘锅
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