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橙汁戚风

收录时间：2021-11-22 18:21:56 热度：4185℃

橙汁戚风的做法

1张图片

“ 冬天来了，橙子也成熟了，赣州的朋友送来一件赣南脐橙，好大好甜，拿来做戚风也好吃！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米油 50g
橙汁 80g
低筋粉 100g

辅料

白糖 75g
柠檬汁 少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

橙汁戚风的做法步骤

1
将玉米油和橙汁以及15g白糖混合
2
分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里
3
蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡
4
用电动打蛋器搅拌蛋黄糊
5
筛入低筋粉
6
搅拌均匀
7
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
8
将蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
搅拌均匀
10
将蛋糕糊装进8寸中空模具
11
放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟
12
表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣
13
完全冷却后，脱模切块
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成品图
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成品图
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成品图

制作小窍门

1.根据各人口味调整加糖量

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

本次制作《橙汁戚风》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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