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有家鲜厨房 | 红烧刀鱼
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼
有家鲜厨房
收录时间:2022-12-11 03:04:04 热度:8058℃
1张图片
“
“红烧刀鱼”
是一道很经典的东北名菜
新手也能很快上手
今天跟着我的做法来试一试~
”
食材明细
主料
刀鱼
适量
辅料
香葱
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
有家鲜厨房 | 红烧刀鱼的做法步骤
1
生姜切片,香葱切段
2
将刀鱼去头尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟
3
锅中倒入油,油温七成熟时,调成中火,将腌制好的刀鱼块沥干水分下油锅炸制,表面金黄后,捞出,沥干油份。
4
另起油锅,下姜片葱段及红辣椒爆炒香,放入煎炸过的刀鱼,倒入开水没过鱼身
5
锅中倒入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),转制中小火烧煮
6
最后待汤汁变浓稠后即可熄火装盘,撒上葱段上桌
本次制作《有家鲜厨房 | 红烧刀鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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