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抹茶奶油卷

冷水浮萍
收录时间：2021-11-22 18:07:50      热度：3304℃
抹茶奶油卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

抹茶奶油卷的做法步骤

  • 抹茶奶油卷的做法步骤：1
    1
    准备做蛋糕的材料
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：2
    2
    蛋清和蛋黄分离
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：3
    3
    蛋黄、玉米油、牛奶混合搅拌成蛋黄液
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：4
    4
    抹茶粉和低筋面粉混合
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：5
    5
    面粉过滤到蛋黄液中
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：6
    6
    充分翻拌均匀
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：7
    7
    蛋白放1/3细砂糖打发
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：8
    8
    再放1/3细砂糖打发
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：9
    9
    再放1/3细砂糖打发，打发至蛋白呈湿性发泡
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：10
    10
    将打发好的蛋白1/3与蛋黄液混合翻拌
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：11
    11
    再取1/3蛋白与蛋黄液混合翻拌
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：12
    12
    将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：13
    13
    翻拌均匀
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：14
    14
    倒入烤盘中，
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：15
    15
    烤箱放170℃预热5分钟，放入烤盘烘烤20分钟
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：16
    16
    烤好的蛋糕倒扣在烤架上
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：17
    17
    200克淡奶油加入20克糖粉打发到能保持清晰纹理的状态
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：18
    18
    将打发好的奶油涂抹在蛋糕上
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：19
    19
    借助擀面杖将蛋糕卷起来用油纸包好，放冰箱冷藏2个小时以上
  • 抹茶奶油卷的做法步骤：20
    20
    蛋糕卷切块便于食用，也可以在蛋糕表面再抹些奶油装饰
本次制作《抹茶奶油卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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