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川渝冒菜

收录时间：2021-11-22 18:06:53 热度：4159℃

川渝冒菜的做法

1张图片

“ 四川冒菜是家喻户晓的美食。冒菜也叫小火锅。锅底很重要，今天就让大家一起看一下锅底的制作方法 ”

食材明细

主料

青花椒 半匙
葱适量
八角三个
陈皮二个
火锅丸子 适量
鱼豆腐 适量
蔬菜适量
午餐肉 少许
姜适量
蒜适量
皮蛋肠 适量
香叶三个

辅料

菜籽油 一勺
自制葱油 一勺
郫县豆瓣酱 一匙
鸡粉适量
酱油一匙
老抽半匙
蚝油半匙
牛油少许

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

川渝冒菜的做法步骤

1
超市买了各种冻货，清水浸泡一会儿
2
切好自己喜爱的蔬菜，我是土豆控，所以用的土豆午餐肉，皮蛋肠。
3
鹌鹑蛋洗净剥皮。
4
锅里放油，放入牛油放入豆瓣酱炒香。
5
放入花椒各种大料。葱姜蒜。
6
放入提前炸好的葱油。
7
倒入适量的水煮开。
8
加入鸡粉，生抽，老抽，蚝油，
9
水开放入。各种冻货，因为要煮得久一点土豆以及鹌鹑蛋。
10
开大火煮开哦！
11
再放入午餐肉，皮蛋肠等容易。熟的食物。
12
关火让它在里面闷一会儿。
13
撒上适量的白芝麻。热腾腾的冒菜就做好了。

制作小窍门

我做的这个是微辣版的，如果喜欢吃辣的里面加多一点的干辣椒段。如果，不想动手，炒锅底的话直接买火锅底料就好喽。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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