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葡萄便便卷

收录时间：2021-11-22 17:53:22 热度：3695℃

葡萄便便卷的做法

2张图片

食材明细

主料

红薯 200克
面粉 400克
酵母粉 5克

辅料

葡萄干 适量
熟山药泥 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄便便卷的做法步骤

1
红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成薯泥，添加面粉、酵母粉，活成软硬适中面团，盖保鲜膜放温暖、湿润处发酵。
2
待面团发酵至2-2.5倍大小时，手指按压面团，面团稍候会慢慢恢复原状。
3
取出，揉排出空气。
4
铁棍山药蒸熟，去皮，捣碎成泥备用。
5
取一块红薯发酵面，擀成窄长条。
6
先辅一层熟山药泥。
7
再摆一层葡萄干。
8
两侧向上收拢，捏在一起
9
卷成长园卷。
10
从一端卷起来。
11
卷成便便状。盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。
12
成品。

本次制作《葡萄便便卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：面食

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