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酱爆藕片
酱爆藕片
双鱼座米屑儿
收录时间:2023-01-10 18:36:47 热度:2695℃
2张图片
食材明细
主料
干辣椒
适量
辅料
葱花
适量
豆瓣酱
1大勺
料酒
1小勺
老抽
1小勺
盐
适量
鸡精
适量
麻辣鲜
适量
香油
适量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酱爆藕片的做法步骤
1
莲藕洗净、去皮,切成薄片。
2
干辣椒和葱花准备好。
3
炒锅放25克油,烧至温热,转小火,下干辣椒和葱花爆香。
4
再下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5
下藕片,转大火,将藕片炒匀。
6
下老抽炒匀后,再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精,炒匀。
7
再放少许香油炒匀后,撒些葱花,即可出锅。
制作小窍门
有的人喜欢把藕片焯水再炒,我觉得直接炒更脆些。如果不喜欢脆的口感,喜欢比较软点的,就先焯水再炒吧。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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