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酱爆藕片

双鱼座米屑儿

收录时间：2023-01-10 18:36:47 热度：2684℃

酱爆藕片的做法

2张图片

食材明细

主料

干辣椒 适量

辅料

葱花适量
豆瓣酱 1大勺
料酒 1小勺
老抽 1小勺
盐适量
鸡精适量
麻辣鲜 适量
香油适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆藕片的做法步骤

1
莲藕洗净、去皮，切成薄片。
2
干辣椒和葱花准备好。
3
炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。
4
再下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5
下藕片，转大火，将藕片炒匀。
6
下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。
7
再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。

制作小窍门

有的人喜欢把藕片焯水再炒，我觉得直接炒更脆些。如果不喜欢脆的口感，喜欢比较软点的，就先焯水再炒吧。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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