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冬季靓汤 --- 肉碎杂蔬汤

收录时间：2023-05-23 18:31:54 热度：7180℃

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“ 该汤口味浓郁，法式酸奶油的加入为该汤增加了不少热量，最适合寒冷的冬季暖身。该汤还有个名字叫Martin Liebe （马丁爱），11月11日的圣马丁节除了烧鹅外，做这个汤简单快捷也能应个景，感受一下圣马丁节的氛围。配上法棍，全是满足感，快试试吧。 ”

主料

辅料

1
法式酸奶油和马郁兰在德国超市里是很常见的食材，国内可能不好买到，法式酸奶油可以用淡奶油+柠檬汁+酸奶的混合代替，马郁兰其实现在国内网购已经能买到了，西餐爱好者不防常备，经常会用到。如果没有马郁兰，可以不加，多用点黑胡椒。蔬菜清汤可以用其他的高汤代替，如果没有用水加一点鸡粉也可。
2
我买的是超市罐装的红腰豆，打开就能吃。如果国内不好买红腰豆，可以用青豆代替，但不简易用红豆，绿豆这类不适合入菜的豆类。
3
土豆，洋葱，胡萝卜切成小方丁。
4
汤锅内放油，下土豆丁，洋葱丁，胡萝卜丁不断翻炒，大概两分钟。
5
放入肉馅，番茄酱，继续翻炒，直到肉馅基本断生。
6
放入红腰豆，注意放入熟的豆类后不要再翻动，容易把豆类炒烂，直接放入蔬菜清汤。
7
放入蔬菜清汤，量以没过食材为准。
8
加入少许糖，马郁兰，小火煮20分钟。
9
加入法式酸奶油，量以汤汁浓稠为准，继续小火煮20分钟。最后出锅前加盐，黑胡椒