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砂锅烩菜

收录时间：2022-12-29 08:20:07 热度：4977℃

砂锅烩菜的做法

1张图片

“ 冬天的北方人喜欢做烩菜，吃菜喝汤一身都是暖暖的。 ”

食材明细

主料

白菜 2片
蘑菇 3片
土豆 1/4
猪肉丸子 6个
炸豆腐 8小块
白豆腐 6小块
水煮肉 1块
炸红薯块 1小把
海带 1块
粉条适量

辅料

肉汤 150g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅烩菜的做法步骤

1
准备材料：大白菜切块（菜叶和菜帮分开放），蘑菇清洗干净撕成条，土豆1/4切片，炸肉丸子和炸红薯，炸豆腐和白豆腐，烧肉切片，泡发的海带切丝，泡软的粉条，葱姜蒜切片，还有一碗猪肉的高汤。
2
炒锅放入一勺油，加入花椒粒炸香。
3
爆香葱姜蒜，下入土豆、蘑菇、白菜帮翻炒。
4
加入酱油炒均。
5
将白菜帮和蘑菇放入砂锅底，土豆片要放在上面，土豆片容易糊锅。
6
加入150克的高汤、盐、五香粉、水适量，水要没过菜。
7
煮开后加入粉条和丸子，
8
炸江薯、海带、白豆腐、炸豆腐、烧肉片等中火炖煮5分钟。
9
最后加入白菜叶煮软。
10
端锅上桌时，上面撒一些葱花。锅子下面很烫，注意要垫隔热垫或盘子。
11
北方人冬天最爱吃的砂锅烩菜，简单又全面。

制作小窍门

没有高汤就加水。

本次制作《砂锅烩菜》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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