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番茄荷包蛋汤面

收录时间：2021-11-22 17:40:13 热度：2782℃

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“ 方子是一人份。 ”

主料

辅料

1
西红柿一个切片，香菇半个切片，菠菜一根切段。葱姜蒜适量，家里有虾皮可放些（我拍照时忘记了）取一空碗用水冲一下，打入鸡蛋，也可以直接打入锅内，省得洗碗????挂面适量。
2
炒锅内放入少量的橄榄油，大约5克。
3
下入葱姜蒜煸出香味，接着下入香菇片煸炒几下。
4
加入西红柿片煸炒。
5
加入350-400克的水，根据口味调入适量的白胡椒粉。
6
加入适量的咸盐。
7
煮至锅边沿冒泡，但水还没开锅时，贴着水面倒入（或打入）一个鸡蛋。
8
煮至锅开，鸡蛋蛋白看起来刚刚凝固，顺着锅边下入挂面。
9
等挂面煮软后，倒入虾皮和菠菜关火。
10
盛出，滴两滴香油。喜欢吃溏心荷包蛋的，可以先下面条，再打鸡蛋。