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枣泥蛋糕

芊芊_DOkzbcaviraI
收录时间：2021-11-22 17:37:02      热度：4413℃
枣泥蛋糕的做法

  5张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

枣泥蛋糕的做法步骤

  • 枣泥蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好食材
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：2
    2
    红枣加两倍的水放入电高压锅煮20分钟后，去皮和核取枣泥待用（煮熟的红枣很轻松就能去掉皮和枣核了）
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄和蛋白分开
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：4
    4
    蛋黄中加油，搅拌至无油星状
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：5
    5
    加入枣泥（加入枣泥的量，要根据自己做的枣泥的含水量慢慢添加，留一部分枣泥等加完面粉后，视面糊的程度再调整加枣泥的多少）
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：7
    7
    筛入面粉
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：8
    8
    搅拌至无颗粒
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：9
    9
    枣泥蛋黄面糊成可以流动状
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋白分三次加糖，打发成有小三角的坚挺状（先一档打一分钟，再5-6档打6分钟，再一档打一分钟就好了）
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：11
    11
    勺1/3的蛋白霜到枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：12
    12
    再把混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，同样也不能画圈搅拌
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：13
    13
    翻拌好的蛋糕面糊
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：14
    14
    全部倒入烤盘中，镇平
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：15
    15
    撒上白芝麻，放入预热好的烤箱（烤箱提前预热180度，5分钟），中层，180度，烤45分钟
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：16
    16
    时间结束后，出炉
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：17
    17
    晾凉后，切块食用
  • 枣泥蛋糕的做法步骤：18
    18
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  • 枣泥蛋糕的做法步骤：19
    19
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  • 枣泥蛋糕的做法步骤：20
    20
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本次制作《枣泥蛋糕》所使用的厨具：烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙   早餐   下午茶   夜宵  

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