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凉粉红烧鱼

收录时间：2021-11-22 17:33:33 热度：6865℃

凉粉红烧鱼的做法

1张图片

“ 四川人特别喜欢吃凉粉，凉粉红烧鱼非常的有特色。热腾腾的，特别适合冬天吃。 ”

食材明细

主料

草鱼一条
凉粉一块
葱少许
肉末少许
蒜苗一颗
芹菜一颗
姜少许
蒜少许

辅料

淀粉一匙
豆瓣酱 二匙
酱油一匙
五香粉 一匙
鸡粉少许
色拉油 一勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

凉粉红烧鱼的做法步骤

1
新鲜的草鱼洗净块儿。用淀粉薄薄的裹上一层。
2
锅里放油，小火把它煎一下。
3
翻个面再煎一下。
4
肉末里面加葱姜蒜加玉米淀粉。
5
炒熟备用。
6
凉粉切大块。
7
锅里放油，放入蒜苗，葱姜蒜，豆瓣酱炒香。
8
放入适量的清水加鸡粉煮开。
9
加入五香粉和酱油调味。
10
放入凉粉和鱼块大火煮十分钟。
11
中火焖煮十分钟。
12
放入刚才炒好的肉末。
13
关火放入蒜苗以及芹菜。关火，盖上锅盖焖十分钟左右。

制作小窍门

郫县豆瓣酱本来就有各种味道了，所以我们就只采用点酱油来提味。

本次制作《凉粉红烧鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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