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爽口凉拌菜

收录时间：2021-11-22 17:26:12 热度：1389℃

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“ 秋天气候干燥，容易让人没有食欲，不妨亲自动手来做一份凉拌菜吧。这道爽口菜，对食材没有特别要求，喜欢吃的都可以放进来，重要的是各种食材搭配要能勾起食欲，做法也非常简单，调一调拌一拌就可以了，我加隔三差五做一次，端上桌就抢光了，汤汁都不剩。 ”

主料

辅料

1
准备食材，家常凉拌菜对食材没有特别要求，适合凉拌的都可以加进来，好吃才是硬道理。
2
苦菊、甘蓝菜去掉老叶，将苦菊、甘蓝菜、黄瓜和山楂放进淡盐水盆中，浸泡10分钟以上，尽量去除农药残留。或者用专用蔬菜清洗剂清洗干净。
3
锅中加入适量的水，水开下入甘蓝菜焯水，颜色变绿后捞出过冷水，控净水分。
4
取大盆，将苦菊和甘蓝菜切段切块，放入盆中。
5
黄瓜洗净，用厨房纸吸干水分，切片放入盆中。
6
红萝卜同样要在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，如果去皮就不需要浸泡了。用厨房纸吸干水分，切片，山楂洗净，用厨房纸擦干，去弧去籽切片。
7
根据个人喜欢的口味加入适量的糖、醋、味极鲜酱油、油茶籽油，拌匀，喜欢酸甜口的朋友们就可以直接食用了。如果喜欢微辣的口感，最后加入适量的花生碎、油腐乳拌匀。
8
装入盘中，端上餐桌，OK了，一道美味的下酒下饭菜，润燥祛火又开胃，酸甜微辣的口感，油腐乳的油和茶籽油的融合，味道更反复，而且特别香，不是很辣，别有滋味，汤汁泡饭非常好吃。