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奶香炖蛋
奶香炖蛋
海之韵美食记
收录时间:2021-11-22 17:14:06 热度:4634℃
2张图片
“
加了淡奶油的炖蛋,奶香更浓郁、入口更顺滑,非常好吃,作为下午茶的甜品,小小一碗就足够了。
”
食材明细
主料
牛奶
128g
淡奶油
100g
蛋清
35g
辅料
糖
15g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
奶香炖蛋的做法步骤
1
牛奶和淡奶油倒入小奶锅中
2
倒入细砂糖,小火加热煮至糖融化,放至温热
3
蛋清用打蛋器或者筷子打散
4
将放至温热的牛奶液体倒入,一边倒一边搅拌
5
再用筛网过筛1-2次,使成品更细嫩
6
倒入小布丁碗中,若表面有大气泡,可用牙签戳破。盖上锡纸,或者耐高温保鲜膜,将布丁碗放入蒸屉中
7
蒸锅里的水烧开后,放上蒸屉,盖上锅盖,蒸5-8分钟左右。
本次制作《奶香炖蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
羹类
中式宴请
早餐
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