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小炒牛肉
小炒牛肉
rockie
收录时间:2025-07-31 03:14:42 热度:8690℃
1张图片
食材明细
主料
牛里脊
150g
尖椒
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
小炒牛肉的做法步骤
1
牛肉横刀切片,为了斩断筋膜。尖椒切块,葱切段,姜切片,蒜压扁
2
切好后,放清水中,加入适量淀粉,拌匀。浸泡十分钟。是为了去血水去腥味儿
3
捞出牛肉,挤干水分
4
加盐调味,料酒去腥,生抽提味,蛋清使肉嫩滑。顺着一个方向,搅拌上劲儿。使浆液包裹住牛肉
5
加些油,封住牛肉
6
热锅热油,滑入牛肉。炒至变色
7
加入葱段,姜片,蒜片
8
加入尖椒。大火翻炒半分钟,关小火,加生抽,蚝油
9
中火炒匀,出锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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