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2024-02-22 13:58:39
1全部材料来张集合。做成之后，感觉姜多了点儿，图中是150g，感觉120g就够了，毕竟经过熬煮，姜的辣味析出很充分。水的话，盒子能装2000ml，为了给发酵留着空间，1600-1800比较合适。2我用的鲜姜，水分比较大，所以用勺子刮皮，比较能减少浪费，去皮的姜要120g就差不多够了。3姜切小块儿，加
2024-04-12 21:04:58
1主辅料一起，放入电炖锅，熬煮2熬煮完成后，晾凉，放入料理机，打碎3打碎后，放入面包机，果酱功能4盛出，晾凉，入冰箱。三五天吃完，冷藏即可。一个月内，需要冷冻。小窍门糖的用量算是低塘版。正常糖用量要2-2.5倍。
2022-12-03 03:12:33
姜撞奶，原来说是姜里的蛋白酶和牛奶的蛋白质通过化学反应凝固的。后来证明此说有误。姜不含蛋白酶，而且蛋白酶也不能令牛奶凝固。正说是，姜汁带正电荷的水溶性蛋白质和牛奶的酪蛋白发生物理反应而凝固。无论什么反应，目前还没推翻“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，姜汁牛奶撞起来！
2024-02-02 08:18:59
1按着主料的顺序，依次加入到面包机。鸡蛋不要巨大或者双黄那种，如果太大只，就稍稍减点儿水，如果用水代替牛奶，需要减少些用量。2基本是先液体后面粉。高耐糖酵母无所谓，但不是高耐糖的酵母，就要把酵母和糖分开放3面包机启动“和面”4揉到扩展，停机5加入黄油，继续启动“发面”。我的面包机“发面”程序就是和面
2023-12-09 17:49:19
自制了吐司，接下来就可以花样儿“折磨”吐司了。切的时候切厚片儿，厚到450g的模子做出来的吐司，只切了九片，厚到小点儿的多士炉都塞不进去。厚切只为加上上面的芝士和淡奶油不至于甜腻
2022-11-14 09:05:51
杨梅酒泡制，主要是杨梅冰糖和白酒，三者没有严格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根据自己口味。我给出的容积和重量的数值，仅供参考。尤其是头一次做的，也能心里有数儿。图1是3斤杨梅，下面的用料参考是做1斤杨梅的量，按比例算就行了。
2022-12-06 03:43:45
费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群，将其改头换面，做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。最初的F
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