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零失误炖牛肉

花式炒咸菜

收录时间：2021-11-22 17:09:27 热度：2360℃

零失误炖牛肉的做法

1张图片

“ 健康吃肉。 ”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

葱适量
洋葱西红柿 少量
辣椒适量
油适量
酒适量
水适量
其它香料 质量
生抽适量
盐适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

零失误炖牛肉的做法步骤

1
牛肉切块。这个是网购的进口牛腱子肉。切块。不用太小。
2
牛肉焯水。凉水下锅。煮开，一两分钟后捞出。水滚开的时候，从泛起的水花那里捞，不会有血沫。
3
准备配料。可以在煮肉的时候做。一个小号的西红柿、一块洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒大料、香叶、茴香、桂皮。其实是把家里有的全放了一遍。香料可自配。
4
锅里放油，依次放入那些配料。炒香。
5
加牛肉，白酒或料酒，生抽。翻炒均匀上色。
6
把肉放入电压力锅中。加盐，加开水。水量如图。用豆/蹄筋这一档。
7
熟了。出锅。牛肉香，软烂。

制作小窍门

1、牛腱子肉，前腿筋多些。后腿肉多些。都能炖烂。
2、肉转入电压力锅中炖一定用开水。
3、这个牛肉可以直接吃。也可以配面条，炖菜。

本次制作《零失误炖牛肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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