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爆浆鸡肉卷

收录时间：2023-01-07 09:11:26 热度：7895℃

爆浆鸡肉卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

黑胡椒粉 适量
料酒适量
蚝油适量
鸡蛋适量
生粉适量
面包糠 适量
马苏里拉芝士 适量
沙拉汁 适量

美食特点

奶香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

爆浆鸡肉卷的做法步骤

1
鸡胸肉洗净，撕去筋膜，片成薄片，稍微修整成长方形，肉片正反两面用刀背轻轻地敲打，尽量厚薄一致。
2
将料酒，蚝油，黑胡椒粉放入碗中，搅匀。
3
放入鸡胸肉片，抓匀腌制20分钟。（放冰箱冷藏一夜更好）
4
准备好生粉，蛋液和面包糠。
5
台面上铺保鲜膜，放一片鸡胸肉，放入适量马苏里拉芝士。
6
将肉片卷起来，卷紧一点，边上抹少许生粉，可以粘合的更好。
7
裹一层薄薄的生粉。
8
裹一层蛋液，最后再裹一层面包糠。
9
放入平底锅小火煎。
10
煎熟，两面焦黄即可。

制作小窍门

1.一块鸡胸肉我只片出来七片，剩下的边边角角可以用来做其他菜。
2.肉片尽量片的厚薄一致，厚的地方可以稍微用力敲打。

本次制作《爆浆鸡肉卷》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃下午茶

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