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葱爆猪肝

收录时间：2021-11-22 16:56:13 热度：7661℃

葱爆猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 400g

辅料

大葱 1根
鸡蛋 1个
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐适量
白糖 1勺
白胡椒粉 少许
料酒 1勺
生粉 2勺
色拉油 适量
小米辣 3个
姜 3片
蒜 3个

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱爆猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净，切2mm左右的薄片。
2
清水冲洗掉血末，3-4次，挤干水分。
3
加入一个鸡蛋黄，一勺老抽，生抽，蚝油，盐，料酒，白胡椒粉，搅拌均匀。
4
加入两勺生粉，搅拌均匀，锁住水分。
5
加入一勺食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
6
大葱斜刀切成丝。
7
姜，蒜切片，小米辣切丁。
8
起锅烧油，下入小米辣，姜蒜，爆出香味。
9
倒入腌制好的猪肝，大火翻炒至定型。
10
下入大葱，继续翻炒。
11
加入少许盐，一勺白糖提鲜，少许白开水，大火翻炒入味即可。
12
起锅装盘。

本次制作《葱爆猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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