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葱爆猪肝
葱爆猪肝
噬血gg
收录时间:2021-11-22 16:56:13 热度:7635℃
1张图片
食材明细
主料
猪肝
400g
辅料
大葱
1根
鸡蛋
1个
生抽
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
白糖
1勺
白胡椒粉
少许
料酒
1勺
生粉
2勺
色拉油
适量
小米辣
3个
姜
3片
蒜
3个
美食特点
咸鲜
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
葱爆猪肝的做法步骤
1
猪肝洗净,切2mm左右的薄片。
2
清水冲洗掉血末,3-4次,挤干水分。
3
加入一个鸡蛋黄,一勺老抽,生抽,蚝油,盐,料酒,白胡椒粉,搅拌均匀。
4
加入两勺生粉,搅拌均匀,锁住水分。
5
加入一勺食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
6
大葱斜刀切成丝。
7
姜,蒜切片,小米辣切丁。
8
起锅烧油,下入小米辣,姜蒜,爆出香味。
9
倒入腌制好的猪肝,大火翻炒至定型。
10
下入大葱,继续翻炒。
11
加入少许盐,一勺白糖提鲜,少许白开水,大火翻炒入味即可。
12
起锅装盘。
本次制作《葱爆猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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