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收录时间:2021-11-22 16:56:13      热度:7635℃
葱爆猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

葱爆猪肝的做法步骤

  • 葱爆猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝洗净,切2mm左右的薄片。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:2
    2
    清水冲洗掉血末,3-4次,挤干水分。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:3
    3
    加入一个鸡蛋黄,一勺老抽,生抽,蚝油,盐,料酒,白胡椒粉,搅拌均匀。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:4
    4
    加入两勺生粉,搅拌均匀,锁住水分。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:5
    5
    加入一勺食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:6
    6
    大葱斜刀切成丝。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:7
    7
    姜,蒜切片,小米辣切丁。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,下入小米辣,姜蒜,爆出香味。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:9
    9
    倒入腌制好的猪肝,大火翻炒至定型。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:10
    10
    下入大葱,继续翻炒。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:11
    11
    加入少许盐,一勺白糖提鲜,少许白开水,大火翻炒入味即可。
  • 葱爆猪肝的做法步骤:12
    12
    起锅装盘。
本次制作《葱爆猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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