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荷叶鸡
荷叶鸡
rockie
收录时间:2021-11-22 16:54:13 热度:7199℃
1张图片
“
荷叶鸡和叫花鸡在处理和用料上还是有区别的。
”
食材明细
主料
三黄鸡
1只
辅料
香葱
4根
香菇
6个
姜
10片
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
荷叶鸡的做法步骤
1
三黄鸡洗净控干,香菇洗净去蒂,香葱打结,姜切片,在鸡膝盖处沿骨头缝儿切一下,方便待会儿整形。
2
在鸡的外皮涂盐和料酒,按摩一会儿。
3
把香葱,姜,香菇,塞进鸡肚子,塞不进去的放在鸡四周,里外都能借味儿。把鸡爪也塞进去,在表面图上蚝油装袋,再加着料酒,放入冰箱腌一夜。
4
把腌好的鸡取出,放入新鲜荷叶里包裹。荷叶鸡主要就是借荷叶的清香味儿,所以多裹几层。我这是裹了四五层。
5
再裹两层锡纸。要是锡纸够大,裹一层也行。
6
放入烤箱,200度2小时。
7
出炉,开动。
8
脱骨,还嫩,伴着荷叶清香。
本次制作《荷叶鸡》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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