菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 杏仁酥酱面包

杏仁酥酱面包

收录时间：2021-11-22 16:50:11 热度：8014℃

杏仁酥酱面包的做法

1张图片

“ 非常香软好吃的面包。原方含糖量很高，我减了一半多点，甜度刚好。 ”

食材明细

面包体

高筋面粉 350g
牛奶 190g
蛋液 45g(中号鸡蛋1个)
糖 40g
盐 3g
酵母 5g
奶粉 20g(可省略)
黄油 40g

杏仁酥酱

杏仁粉 120g
黄油 110g
鸡蛋 2个(去壳约90g)
糖 60g

刷面

鸡蛋 1个
杏仁片 适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁酥酱面包的做法步骤

1
除黄油外，把面包体的材料放入面包机，按揉面程序揉面15分钟，停止，放入软化的黄油，重启揉面程序直到结束。
2
我的面包机揉面程序是30分钟，也就是用了一个半程序45分钟，揉出薄膜。
3
面包机里发酵1个小时，至2倍大。(手沾面粉插入面团里，拔出来面团不回缩，不塌陷就发酵好了。回缩还没发酵好，塌陷就表示发过了，面团只能作老面用了。)
4
发面时，做杏仁酥酱：黄油软化与糖拌至顺滑。
5
分次加入鸡蛋拌匀。
6
放入杏仁粉。
7
拌匀即可，放冰箱冷藏。
8
把面团按压排气，分8等份，盖上保鲜膜，松驰10-15分钟。(每份约86克。)
9
取一份擀成长条形。
10
抹上杏仁酥酱。
11
沿长边卷起来，收口捏紧。
12
从中间对半切开，一头不要切断。
13
编辫子
14
围成圆圈，两端压在下面。
15
放在烤盘上。盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方发酵约40分钟至1.5-2倍大。
16
预热烤箱。在面包表面刷一层鸡蛋液，撒上杏仁片。
17
放入预热好的烤箱，350华氏/180摄氏度烤20分钟。(我两盘一起烤，中途要对调一下。)
18
烤好立即出炉，放烤架放凉。(饼是用剩的杏仁酥酱加点面粉，抓捏成不粘手的面团做的。)
19
香甜松软。

本次制作《杏仁酥酱面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！

推荐菜谱

素食感恩节产后调理养心中式菜系补碘本帮菜温州菜粥豫菜宿舍时代晋菜西北小吃素菜节日习俗福建小吃学生懒人食谱