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凉拌茄子
凉拌茄子
西贝大厨来了
收录时间:2023-09-24 02:03:32 热度:8433℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
1根
辅料
蒜
5瓣
小葱
一小把
小香菜
一小把
盐
1勺
白醋
1勺
西贝亚麻籽油
1勺
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌茄子的做法步骤
1
茄子切段在白醋水中浸泡5分钟,取出入盘,刷油后上锅大火蒸5分钟;随后浸入凉水中备用。
2
切蒜片、剁葱末、切小米椒、香菜;随后将茄子沥水捞出,用手撕成条,放入玻璃碗(大)中,再撒上配料。
3
热锅烧油,油刚刚有点起泡的时候关火,将油泼到茄子上面。
4
再撒上少许盐、白醋,搅拌均匀,摆盘即可
本次制作《凉拌茄子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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