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酸萝卜蹄花汤

收录时间：2022-12-02 06:41:20 热度：3177℃

酸萝卜蹄花汤的做法

2张图片

“ 喜欢吃辣的朋友，可以在汤里另外放些野山椒。 ”

食材明细

主料

猪前蹄 600克
生姜 1大块
大葱 2截
料酒 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
枸杞 30粒
老鸭汤 半袋

辅料

盐适量
食用油 适量

美食特点

其他口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酸萝卜蹄花汤的做法步骤

1
将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。
2
将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。
3
将生姜拍破。
4
炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。
5
将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。
6
在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。
7
将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。
8
捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。
9
放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。

菜谱标签：汤类家常菜汤羹宴客菜午餐晚餐

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