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酸萝卜蹄花汤
酸萝卜蹄花汤
赛菲
收录时间:2022-12-02 06:41:20 热度:3158℃
2张图片
“
喜欢吃辣的朋友,可以在汤里另外放些野山椒。
”
食材明细
主料
猪前蹄
600克
生姜
1大块
大葱
2截
料酒
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
枸杞
30粒
老鸭汤
半袋
辅料
盐
适量
食用油
适量
美食特点
其他
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸萝卜蹄花汤的做法步骤
1
将买回来的猪蹄(已斩块)洗净后氽水。
2
将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净,将毛用夹子夹尽(可用废旧的眉夹)。
3
将生姜拍破。
4
炒锅内放少许油,将生姜大葱炒香。
5
将猪蹄放入锅内,用中小火翻炒两分钟。
6
在锅内注入2千克水,水开后用勺子去掉浮沫。
7
将所有食材移至砂锅,在锅内加入料酒、胡椒粉,小火煨1.5小时,汤色发白。
8
捡去大葱截,加入酸萝卜老鸭汤调味料,适量盐(调味料里面的萝卜和汤汁有盐味,放盐要谨慎),继续以小火煨1.5小时,此时汤为浓奶白色。
9
放入枸杞,小火煮5分钟,关火即成。
菜谱标签:
汤类
家常菜
汤羹
宴客菜
午餐
晚餐
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