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盐水鸭
盐水鸭
饕餮女孩儿
收录时间:2021-11-22 16:34:11 热度:1864℃
2张图片
“
鸭肉:味甘,性凉,补益气阴,和胃消食,利水,解毒
”
食材明细
主料
鸭子
1个
辅料
盐
100g左右
大葱
2段
姜
2片
香料
草果
1个
大料
1个
香叶
3片
小茴香
1g
桂皮
1块
白芷
5颗
豆蔻
5颗
花椒
10粒
陈皮
6片
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数天
耗时
普通
难度
盐水鸭的做法步骤
1
先把香料放锅里
2
加入一半的盐,开火,炒至盐微微发黄
3
等稍微凉点,倒在收拾干净的鸭子上,用手把整个鸭子抹匀,再按摩个几分钟,然后放冰箱冷藏腌制,我是腌了一晚加半天
4
腌制好的鸭子洗干净,把洗出来的香料放料包,也可以重新拿香料装料包,鸭子,料包,葱,姜全部放锅里
5
把剩下的盐也加入
6
加水没过鸭子,烧开,加入料酒,继续烧,大概20分钟左右,拿筷子在腿上能插到底基本就好了,关火焖,在汤里浸泡四五个小时,
7
等要吃了,从汤里取出来,晾干水分,
8
斩件,装盘……上桌咯!
本次制作《盐水鸭》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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