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蜜桃蓝莓挞

烘焙有方～蒸烤教学服务

收录时间：2021-11-22 16:33:56 热度：1675℃

9张图片

“ ????方太烤箱美食????第15道‼️蜜桃????蓝莓挞????〰️
????‍♀️自制『蜜桃????蓝莓挞????』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店???? ”

食材明细

挞皮

低筋面粉 130克
无盐黄油 75克
糖粉 50克
蛋黄 1个
盐 3克

蜜桃蓝莓酱

蜜桃 1个
蓝莓 60克
黄油 5克
砂糖 30克
柠檬汁 5毫升

蜜桃内馅

蜜桃 1个
白砂糖 40克
柠檬汁 10毫升

美食特点

酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蜜桃蓝莓挞的做法步骤

1
????主料????挞皮：低筋面粉130克、无盐黄油????75克、糖粉????50克、蛋黄????1个、盐????3克；蜜桃内馅：蜜桃????1个、白砂糖????40克、柠檬汁????10毫升；蜜桃蓝莓酱：蜜桃????1个、蓝莓????60克、黄油????5克、砂糖????30克、柠檬汁????5毫升；
2
桃子????洗干净，1只切????小丁，另1只切????薄片。切丁的桃子????，撒入20克白糖????拌匀，静置1小时????
3
将70克黄油????室温软化后加入过筛的糖粉????，倒入蛋液????，筛入低筋面粉，然后揉成面团〰️
4
揉好的面团????，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏❄️半小时〰️
5
将筛出糖粉的桃子丁????倒入锅内，加20克糖????、柠檬汁????，煮至火开。改小火加入50克蓝莓????继续煮，期间不断搅拌，熬至收汁〰️
6
将黄油放入汤锅加热????充分融化，加入砂糖????，待砂糖融化后加入切成1毫米厚的桃子????薄片，再放入柠檬汁????搅拌收汁〰️
7
拿出冷藏好❄️的面团????，擀至5毫米厚度〰️
8
模具底部涂好黄油????，将挞皮放入涂好黄油????的模具，轻轻按压〰️
9
方太烤箱选择上下火模式-150℃????️，预热好后将派底放入方太烤箱中层烤????10分钟〰️
10
取出，摆入蜜桃片????内馅。再次放入方太烤箱，上下火????模式-150℃????️，烤10分钟⏰
11
出炉后，填入蜜桃蓝莓酱????，再装饰剩余新鲜蓝莓????即可〰️
12
????‍♀️自制『蜜桃????蓝莓挞????』，无法抵挡的香浓诱惑，不仅美感好，而且口感也更佳❗️秒杀甜点店????