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黑芝麻褐麦馒头
黑芝麻褐麦馒头
海之韵美食记
收录时间:2024-05-17 00:42:29 热度:2671℃
3张图片
“
添加黑芝麻酱的馒头,面粉使用新良的营养褐麦粉,这种面粉麦香浓郁,加了黑芝麻酱后,馒头更油亮光泽
”
食材明细
主料
中筋面粉
250g
黑芝麻酱
25g
细砂糖
27g
奶粉
8g
辅料
水
125g
酵母
2.5g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
黑芝麻褐麦馒头的做法步骤
1
酵母溶于温水中
2
将面粉、奶粉和糖倒入盆里,倒入芝麻酱和酵母水,一边倒,一边用筷子拌成絮状
3
再揉成光滑的面团,放进和面盆里,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大
4
发酵至两倍大的面团
5
取出排气,揉几分钟,揉至切面没有气孔,再搓成长条,切成6等份
6
放进蒸笼里,在温暖处醒发15-20分钟
7
冷水上锅蒸,大火转中小火蒸15分钟,关火后继续焖3-5分钟再开盖。
本次制作《黑芝麻褐麦馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
面食
馒头花卷
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