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豆沙包
豆沙包
海之韵美食记
收录时间:2021-11-22 16:23:46 热度:8032℃
3张图片
“
中秋节前做月饼剩下的自制豆沙馅,用来做豆沙包,喧软的包子和甜滑的豆沙,老妈子特别喜欢吃。
”
食材明细
主料
中筋面粉
300g
奶粉
15g
水
150g
糖
15g
辅料
豆沙馅
320g
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
豆沙包的做法步骤
1
酵母溶于温水中,倒入面包桶里
2
加入糖、面粉和奶粉
3
面包桶放入面包机中
4
启动和面程序13分钟(不同型号的面包机和面时间不同),和面结束,在面包桶上盖上湿布,再盖上面包机盖,面团发酵两倍大。室温高的话不用开启面包机的发酵功能
5
在发酵期间准备豆沙馅,豆沙馅分成每个20克,共16个,搓圆
6
面团发酵两倍大后,把面团取出放在案板上不停的揉,大概揉几分钟,面团重新揉至光滑
7
切面没有大气泡,这样蒸出来的包子才光滑
8
面团分成16个,擀圆,中间厚四周薄
9
放入豆沙馅
10
收口,放在蒸笼里,醒发20分钟(温度低的话,可以在锅中加热水,助发酵)
11
冷水上锅蒸,大火转中小火蒸14分钟左右,关火焖3分钟再开盖。
本次制作《豆沙包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
包子
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