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大蒜烧鲳鱼

馋嘴乐
收录时间：2021-11-22 16:22:07      热度：2522℃
大蒜烧鲳鱼的做法

  4张图片

“ 据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”，百度一下图片，搜到的白鲳鱼都是圆嘴，可这个鱼是尖嘴，也不知哪个是真，哪个是假。真假暂且不论，烧好的鱼味道确实不错，好吃就行。因为用了大蒜烧制，就叫做“大蒜烧鲳鱼”吧。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

大蒜烧鲳鱼的做法步骤

  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：1
    1
    主辅料： 鲳鱼、大蒜
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：2
    2
    把鲳鱼收拾干净。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：3
    3
    大蒜去皮备用
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：4
    4
    热油，放入大蒜，小火将其炒制表面浅黄。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：5
    5
    放入洗净的鲳鱼。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：6
    6
    旺火，烹入料酒 。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：7
    7
    再烹入适量老醋。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：8
    8
    待料酒和醋蒸发后，加适量酱油。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：9
    9
    加入适量清水。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：10
    10
    烧开后，烧制5分钟左右。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：11
    11
    加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：12
    12
    旺火收汁，即可关火。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤：13
    13
    出锅装盘，即可上桌品味。

制作小窍门

1、烹入料酒和醋时，要用旺火，便于去除腥味。
2、炒制大蒜时，要用小火，防止炒糊。
本次制作《大蒜烧鲳鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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