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特色煎鲈鱼

馋嘴乐
收录时间：2021-11-22 16:22:06      热度：7398℃
特色煎鲈鱼的做法

  4张图片

“ 鲈鱼的做法以清蒸多一些，这道鲈鱼的做法有点特殊，先把鲈鱼腌制入底味，然后煎熟，最后浇汁而成，成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒，因为做法有点特殊，所以就叫做“私房鲈鱼”。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

特色煎鲈鱼的做法步骤

  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：1
    1
    把鲈鱼收拾干净。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：2
    2
    因为锅小，所以把鲈鱼分解。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：3
    3
    把鲈鱼破开。背部要相连。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：4
    4
    撒少许盐腌制10分钟，入底味。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：5
    5
    把洋葱、葱蒜改刀切好。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：6
    6
    热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：7
    7
    将其铺入盛鱼的盘子。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：8
    8
    然后把鲈鱼放入锅中煎制。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：9
    9
    一面煎熟后，翻面再煎。依此方法，煎好鱼头鱼尾。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：10
    10
    把煎熟的鲈鱼摆入盘中。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：11
    11
    熬汁：锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：12
    12
    把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。
  • 特色煎鲈鱼的做法步骤：13
    13
    点缀后，即可上桌品味。

制作小窍门

1、如果锅具只够大，可以省略分解的步骤。
2、熬汁时如果掌握不好，也可以加少许水淀粉勾薄芡。
本次制作《特色煎鲈鱼》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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