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咸鱼炒茄子

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收录时间：2024-04-03 08:26:56 热度：9489℃

咸鱼炒茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

黑皮茄子 1个

辅料

咸鱼 1条
姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
生抽 2勺
盐 1克
鸡精 2克

美食特点

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

咸鱼炒茄子的做法步骤

1
姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼清洗好去骨切成小丁
2
茄子去皮后切成块
3
锅内加油，下咸鱼小火炒出鱼香味
4
再下姜、蒜、葱白炒香
5
加入茄子大火翻炒
6
茄肉稍变软时，加入小半碗清水，两勺生抽，上盖小火焖6-8分钟
7
最后收汁，调入少许盐和鸡精炒入味
8
成品图。

制作小窍门

1、咸鱼最好提前在清水中泡浸，不然会很咸，挑去骨头做出的成品更方便食用、
2、炒制的过程用到咸鱼和生抽均有咸味，所以最后盐要尽量少放或是不放。

本次制作《咸鱼炒茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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