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咸鱼炒茄子
咸鱼炒茄子
零下一度0511
收录时间:2024-04-03 08:26:56 热度:9502℃
1张图片
食材明细
主料
黑皮茄子
1个
辅料
咸鱼
1条
姜
2片
蒜
2瓣
葱
2棵
生抽
2勺
盐
1克
鸡精
2克
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
咸鱼炒茄子的做法步骤
1
姜、蒜、葱白分别切末,咸鱼清洗好去骨切成小丁
2
茄子去皮后切成块
3
锅内加油,下咸鱼小火炒出鱼香味
4
再下姜、蒜、葱白炒香
5
加入茄子大火翻炒
6
茄肉稍变软时,加入小半碗清水,两勺生抽,上盖小火焖6-8分钟
7
最后收汁,调入少许盐和鸡精炒入味
8
成品图。
制作小窍门
1、咸鱼最好提前在清水中泡浸,不然会很咸,挑去骨头做出的成品更方便食用、
2、炒制的过程用到咸鱼和生抽均有咸味,所以最后盐要尽量少放或是不放。
本次制作《咸鱼炒茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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